商品の詳細
アメリカの料理学校 プロのための料理辞典「The Professional Chef」 The Culinary Institute of America (CIA) 監修2011年 Wiley◆◆詳細◆◆ アメリカのニューヨークにある料理学校 The Culinary Institute of America(CIA)が監修しているプロのための料理辞典本書は、キッチンでの調理方法を反映し、世界中の最高の食材と味を紹介するために完全に編集された参考書。プロのシェフに必要な食材、器具、技術。そして、野菜、ポテト、穀物、豆類、パスタ、肉、魚介類、鶏肉、卵、果物、スープ、ソース、クイックブレッドとケーキ、イーストブレッドなど、あらゆる食材のテクニック(各食材の下拵えの方法、ソースやフォンの取り方、肉や魚介の捌き方など)を収録。各テクニックの背景にある基本原理を一目で理解できるようにし、その後、調理工程ごとの豊富な写真とともにより詳細な解説を収録。シェフ、料理研究家、料理愛好家にとって貴重な参考書\"全てのシェフにとってのバイブルである\"ポール・ボキューズ◆◆仕様◆◆洋書 英語料理学校 クッキングレシピ 料理本 参考書ハードカバー28.5 × 22.5 × 6 cm 1212ページ◆◆状態◆◆表紙に経年による薄スレが若干ございます角に軽いウチページ良好#本 #レシピ #料理本 #フレンチ #料理学校
カテゴリー: | 本・音楽・ゲーム>>>本>>>洋書 |
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商品の状態: | やや傷や汚れあり |
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発送元の地域: | 兵庫県 |
発送までの日数: | 1~2日で発送 |
商品の説明
プロのための料理辞典「The Professional Chef」CIA監修 - 洋書
プロのための料理辞典「The Professional Chef」CIA監修 - 洋書
The Professional Chef: The Culinary Institute of America (CIA
The Professional Chef: The Culinary Institute of America
The Professional Chef: The Culinary Institute of America (CIA
最新のクチコミ
虫好きのお友達の子供へプレゼントしました。表紙のおとぼけの表情にも惹かれましたが、中身も喜んで見ていました。
- ちょちみ
- 30歳
- アトピー
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購入品
三浦太郎さんの絵がかわいいので購入。1歳10ヶ月の娘に購入しましたが、もう少し低月齢向けかと思います。絵本を読んでからは、ぬいぐるみに『よしよし』をしています。
- ふんば6270
- 38歳
- アトピー
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子リスのもぐが、巣を離れて一人で食べ物を見つけに行くという内容なのですが、「大きくなったでしょ!」と少し自慢げに言うところがとてもかわいいです。
- よし3860
- 26歳
- アトピー
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黒川光広さんの「恐竜ABC」、「恐竜カルタ」など持っていますが、子どもは大好きです。なら、さほど興味の示さない「あいうえお」にも使えるかと思い、購入しました。これで息子も「あいうえお」に興味がわくかも?なんて、淡い期待を込めての購入でしたが、文字ではなく絵を見ただけで恐竜の名前を言える息子なので文字には興味を示しませんでした。う〜ん、なかなか手強い奴、親よりちょっと上手でした(笑)
- リリマン
- 34歳
- アトピー
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1ゲーム約30分位楽しめます。 みんなで仲良く輪になって遊べて、とても良いと思います。
- okudachs
- 42歳
- アトピー
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